Shepherd`s pie er egentlig en kjøttform med potetmos over, gratinert i ovnen.
Jeg har laget en kjøttfri Shepeherds pie, men potetmosen er selvfølgelig der.

Til potetmosen trenger du

5 medium poteter
2 ss smør
1 klype salt
Nykvernet pepper
1 dl melk
50 g revet ost

Til grønnsaksformen trenger du

2 ss smør
1 liten gulrot
1 liten pastinakk
1 liten persillerot
1/4 kålrot
1/2 rødløk
1/2 gul paprika
1/4 squash
1 fedd hvitløk
1/2 ts salt
nykvernet pepper
1 ts tørket rosmarin
2 ss mel
2,5 dl grønnsaksbuljong
100 g revet ost

Jeg beholder skallet på potetene men du kan godt skrelle de, kutt i mindre biter.
Kokes i ca. 15 minutter til de er møre. Moses helt fint og tilsett resten.
Bland sammen og sett til side.

Skrell grønnsakene som skal skrelles og del alt i terninger, finhakk hvitløk.
Ha smør i en gryte og stek grønnsakene i 10 minutter. Tilsett krydder.
Strø over melet, rør sammen og hell i buljong. La det tykne.
Ha alt over i en smurt ildfast form. Strø på revet ost og bre potetmosen over.

Sett formen midt i ovnen på 220 grader og stek i 20 minutter.