Denne oppskriften er til 24 pizzabomber.
Ostebomber, osteboller, pizzaosteboller… Vet ikke helt hva jeg skal kalle de 🙂

300 g tipo 0 pizzamel
30 g ekstra virgin olivenolje
2 dl lunkent vann
1/2 pose tørrgjær
1/2 ts salt

Bland det tørre i bakebollen på en kjøkkenmaskin. Sett på eltekroken.
Bland olivenolje og lunkent vann og hell det i det tørre litt og litt.
La deigen elte i 15 minutter til den er smidig og fin.

Ha deigen over på bakebordet lag en rund bolle.
Legg deigen tilbake i oljesmurt bakebolle og dekk med plastfolie.
La de heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.

Imens lager du fyllet

200 g revet cheddar og mozzarella
2 ss creme fraiche
3 ss quinoa (ferdig kokt, kan droppes)
1 kyllingfilèt (ferdig stekt)
10 blader fersk basilikum
1 god klype maldonsalt
Nykvernet pepper
1 egg

Kutt kyllingfileten i små biter og finhakk basilikum. Bland alt sammen.

Del den ferdig hevede deigen i 24 små emner.
Klem en og en rund og flat, og fyll med 1 ts av fyllet.
Lukk den helt igjen, klem skjøten sammen på toppen.
Sett alle de fylte bombene med skjøten ned i en oljesmurt form.
La det heve 1 time.

Pensle over med denne blandingen før de stekes

4 ss olivenolje
1 ts hvitløkspulver
20 g finrevet parmesan

Bland alt i en skål og pensle over bombene.

Sett formen midt i ovnen på 220 grader i 25-30 minutter, til de er gyldne.

Dip

2 dl drømmelett rømme
2 ts tørket estragon
2 ts sitron
1 god klype maldonsalt
Kvernet sitronpepper

Server gjerne med en frisk salat til!

Denne salaten har jeg laget til dette.

Crispsalat, ruccola, jordbær, pekannøtter og avokado.
Med 3 ss flytende honning, 2 ts sitron, litt salt og pepper blandet til dressing.