Sandwichbrød og rundstykker med havre og fullkornsmel

Dette er oppskrift til 2 brød, eller 1 brød og 9 rundstykker.

5 dl kokende vann
120 g havregryn lettkokte
100 g lys sirup
2 ss honning
50 g smør
2 ts salt
1 ts malt kanel
1 pk tørrgjær
300 g fullkornsmel
400 g hvetemel

Ha kokende vann i bakebollen på en kjøkkenmaskin. Sett i eltekroken.
Bland i havregryn, lys sirup, honning, smør, salt og kanel.
La det stå i 10-15 minutter å avkjøles til fingervarmt.

Strø over tørrgjæren og melet og la maskinen elte i 10 minutter.
Ha deigen ut på bakebordet og kna litt for hånd, form til en stor bolle.
Smør bakebollen med rapsolje og legg deigen tilbake i bollen.
Dekk til med plastfolie og la deigen heve i 1 time.

Velv deigen ut på bakebordet, del i 2 og form til ett brød og 9 rundstykker.
Legg brøddeigen over i en smurt brødform og trykk den jevnt utover.
Dekk med plastfolie og la den heve til den har hevet til litt over kanten, ca. 1 time.
Rundstykkene settes på et bakepapirkledt stekebrett som dekkes med plastfolie.
Jeg plasserer de ganske tett så de hever seg inn i hverandre. Heves ca. 1 time.

Brødet stekes på 200 grader i ca. 40 minutter, til det har fått en fin gyllen farge.
Rundstykkene stekes på 220 grader i  ca. 15 minutter.

Når brødet er ferdig tas det ut av formen og avkjøles på rist før det skjæres i.


Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..