En herlig kremete pasta med laks.

Til 3 personer trenger du

200 g penne fullkorn
1 brokkoli
400 g salmalaks
Salt og pepper
1 ss smør
2/3 boks crème fraiche lett
2 ss mangochutney
1/2 ts karri
Sitronpepper
Ristet pinjekjerner
Fersk koriander

Kok penne etter anvisning på pakken, al dente.
Del brokkolien i buketter og dampkok 3-4 minutter i vann og smør.

Rist noen pinjekjerner i tørr panne og legg til side.

Del salmalaks i 3 biter, ha på salt og pepper.
Stek laksen raskt på begge sider i smør i en stekepanne, den skal være rosa i midten.
Legg laksen på en tallerken og ha crème fraiche, mangochutney, salt og sitronpepper i pannen.
Varm opp forsiktig og bland i penne og brokkoli.

Servèr med en bit laks over, noen pinjekjerner og fersk hakket koriander på toppen.

Har du lyst til å lage din egen mangochutney har du oppskrift på det her.