En nydelig saftig frokost eller lunsj for 1 person.

2 egg
1 ss vann
1 klype maldonsalt
Nykvernet pepper
1 vårløk i tynne ringer
2 cherrytomater i små biter
2 cherrytomater som tilbehør
30 g ost i terninger

Pisk sammen egg, vann, salt og pepper.
Hell røren i en stekepanne med litt smør og spre resten av ingrediensene over.

Stek på lav varme til eggene er stivnet og brett halvparten av omeletten over.

Server med godt brød og tomat.