Tacos med hjemmelagde maistortillas smaker utrolig godt. (Tortillalefser.)
Jeg har laget maistortillas med litt hvetemel i tidligere for hvetemel
binder det litt bedre sammen. Her har jeg fått til å lage med bare
maismel og da blir de jo glutenfrie, for de som ikke tåler gluten.
Stekes på takke eller i tørr stekepanne.
Dette er beregnet til 4 store porsjoner.
16 små tortillas
350 g maismel
1 ts fint salt
4 dl vann
Tilsett vann og bland det sammen med hendene eller en tresleiv.
Den kjennes litt våt men skal ikke klistre seg fast i fingrene.
Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i 1 times tid.
Del deigen i 16 små baller, på størrelse med golfballer.
Bruk matpapir under og over hver ball når du kjevler de ut, 2-3 mm tykke.
Du kan også bruke en tung kjele og presse deigen flat.
Varm takke/stekepanne til middels til høy varme.
Stek en og en maistortilla i ca. 2-4 minutter på hver side.
Pakk de ferdig stekte inn i et rent kjøkkenhåndkle mens du lager resten.
Stekepannen skal være tørr! Har du en jernpanne er den perfekt å bruke.
Hjemmelaget guacamole
1 boks mager kesam
1 stor avokado
1/2 lime saften
Frisk koriander finhakket
1/2 ts Herbamare urtesalt
Mos avokadoen med en gaffel og bland det sammen med resten.
(Har du ikke urtesalt så bruker du salt og pepper.)
Kjøtt/bønnemiks
400 g karbonadedeig
Taco spice mix
1,5 dl vann
1 boks svarte bønner
Stek karbonadedeigen i olje i en stekepanne og tilsett taco spice mix og vann.
La det putre i 10 minutter. Skyll av bønnene i vann og rør det inn i kjøttet.
Så trenger du
Salatblader
Gul og oransje små paprika
2 vårløk i tynne ringer
Løk i ringer (syltet eller rå)
Frisk hakket koriander
1/2 lime i båter
100 g revet ost
1 glass tacosaus
1 glass jalapenos
Legg salat, kjøtt/bønnemiks og grønnsaker på maistortillaen.
Ha på tacosaus og jalapenos (for de som liker det sterkt).
Topp det med en skvis lime, hakket koriander og revet ost.
Henriettes matblogg 