Tacos med hjemmelagde glutenfrie maistortillas

Tacos med hjemmelagde maistortillas smaker utrolig godt.
Jeg har laget maistortillas med litt hvetemel i tidligere for hvetemel
binder det litt bedre sammen. Her har jeg fått til å lage med bare
maismel og da blir de jo glutenfrie, for de som ikke tåler gluten.

Dette er beregnet til 4 store porsjoner.

16 små tortillas

350 g fint maismel
1 ts salt
4,75 dl varmt vann (ikke kokende)

Bland maismel og salt i en bakebolle.
Tilsett vannet og bland det sammen med hendene eller en tresleiv.
Den kjennes litt våt men skal ikke klistre seg fast i fingrene
Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i 1 time. (Kan fint ligge lenger.)

Del deigen i 16 små baller, på størrelse med golfballer.
Bruk matpapir under og over hver ball når du kjevler de ut, 2-3 mm tykke.

Varm stekepannen til middels til høy varme.
Stek èn og èn tortilla i 2-4 minutter på hver side.
Pakk de ferdig stekte inn i et rent kjøkkenhåndkle mens du lager resten.

Stekepannen skal være tørr! Har du en jernpanne er den perfekt å bruke.

Hjemmelaget guacamole

1 boks mager kesam
1 stor avokado
1/2 lime saften
Frisk koriander finhakket
1/2 ts Herbamare urtesalt

Mos avokadoen med en gaffel og bland det sammen med resten.
(Har du ikke urtesalt så bruker du salt og pepper.)

Kjøtt/bønnemiks

400 g karbonadedeig
Taco spice mix
1,5 dl vann
1 boks svarte  bønner

Stek karbonadedeigen i olje i en stekepanne og tilsett taco spice mix og vann.
La det putre i 10 minutter. Skyll av bønnene i vann og rør det inn i kjøttet.

Så trenger du

Salatblader
Gul og oransje små paprika
2 vårløk i tynne ringer
Løk i ringer (syltet eller rå)
Frisk hakket koriander
1/2 lime i båter
100 g revet ost
1 glass tacosaus
1 glass jalapenos

Legg salat, kjøtt/bønnemiks og grønnsaker på maistortillaen.
Ha på tacosaus og jalapenos (for de som liker det sterkt).
Topp det med en skvis lime, hakket koriander og revet ost.




Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..