En nydelig høstgryte som passer perfekt å servere når du skal ha gjester.
Her er det masse kjøtt til alle….
Til 8 personer trenger du
1,6 kg storfekjøtt, høyrygg
1 flaske rødvin
4 dl vann
1 rødløk
2 purre
3 gulrøtter
4 fedd hvitløk
4 laurbærblad
2 kvister timian
1 ss malt allehånde
150 g tomatpurè
3 dl vann
4 ss smør
4 ss nøytral olje
600 g sjampignon
1 gul paprika
1 søtpaprika
2 ss soyasaus
Salt og pepper
Maizena jevner
Skjær kjøttet i store terninger, ca. 4 x 4 cm.
Skrell gulrøtter og purre og kutt i 2 cm biter. Kutt løk i omtrent samme størrelse.
Skrell og knus hvitløksfeddene med en kniv.
Ha alt i en dobbel pose, sammen med rødvin og vann.
Legg i laurbærbladene og timiankvistene. Bland alt sammen.
Knyt igjen posene og sett i kjøleskapet.Når det har ligget i ett døgn tar du kjøttet ut av marinaden og over på en tallerken.
Ha marinaden og grønnsakene i en stor kjele sammen med allehånde,
tomatpurè og vann. Ha smør og olje i en stekepanne på høy varme.
Stek kjøttet brunt på alle kanter, i flere omganger, og krydre med salt og pepper.
Legg det stekte kjøttet over i kjelen med marinaden og grønnsakene.
Nå skal gryten koke under lokk i ca. 1,5 time.
Etter 1,5 time kan du sjekke at kjøttet er mørt, hvis ikke så la det koke litt lenger.
Skjær soppen i mindre biter og stek i smør, i flere omganger, til det er godt brunet.
Ha det over i gryten etter hvert som det er ferdig stekt.
Kutt paprika i biter på ca. 2×2 cm og ha i gryten og la det koke i 10 minutter.
Smak til med salt, pepper og soyasaus før du strør over 4 ss maizena jevner,
vend litt i gryten og la det koke 1 minutt mellom hver gang du tilsetter mer jevner.
Ha i jevner til du syns gryten er tykk nok i konsistensen.
Servèr gryten med ris og hvitløksbrytebrød.
Oppskriften på hvitløksbrytebrød med basilikum finner du her.
Henriettes matblogg 