Silkemyk karamell ostekake i porsjonsformer

Denne kan også lages som en stor ostekake i en kakeform.
Har du intoleranse for gluten så bruker du glutenfrie «oreokjeks».

Først må du lage en tykk karamellsaus og avkjøle den.

300 g sukker
1/2 dl vann
100 g smør romtemperert
3 dl kremfløte romtemperert

Ha sukker og vann i en kjele på ganske høy varme, ikke rør!
Bare la det boble opp, eventuelt kan du vende forsiktig på kjelen.
Når sukkeret har smeltet, det har boblet godt i et par minutter og blitt mørkere,
setter du ned varmen til middels og så har du i smøret. Nå kan du røre forsiktig rundt.
Når det har smeltet tas kjelen av platen og fløte helles i en tynn stråle mens du rører.
Sett kjelen tilbake på platen og la det koke i 7-8 minutter.
Ha karamellen over i en skål, legg plastfolie over og nedtil karamellen,
den smelter ikke! Da unngår du snerk… Settes i kjøleskapet for å avkjøles.

Bunn til 6 porsjoner

300 g oreokjeks (kun kjeksen, ikke det hvite fyllet)
120 g smør smeltet

Knus kjeksen og bland det med smøret.
Fordel i ønsket antall former og trykk det godt ned.
Settes i kjøleskapet i minimum 30 minutter.

Karamellostemasse

450 g philadelphia
300 g melis
1 ts vanilje ekstrakt
3 dl fløte
500 g karamellsaus

Pisk fløte helt stivt i en bakebolle.
I en annen bolle piskes philadelphia, melis og vanilje godt sammen.
Bland alt sammen med karamellsausen og ha i en sprøytepose eller 2.
(Du kan også bre den utover med en slikkepott, knv eller spatula.)

Når bunnene har stivnet pyntes de med karamellostemassen.
Topp det hele med noen bær og revet hvit sjokolade!




Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..