Fantastisk gode, myke og luftige boller med brunost innbakt!
Oppskrift til 24 boller
5 dl melk
2 egg
1 kg hvetemel
160 g sukker
1 pakke fersk gjær
2 ts salt
5 ts kardemomme
160 g smør (romtemperert)
350 g brunost i små biter
1 egg til pensling
Pisk egg og melk i en kjele og varm opp til fingervarmt.
Ha det tørre i en bakebolle, smuldre i gjæren. Bruk eltekroken på kjøkkenmaskinen.
Ha på lav hastighet og hell den lunkne melk/eggeblanding i. Eltes i 10 minutter.
Tilsett romtemperert smør og la det blande seg inn og elt videre i 15 minutter.
Velv deigen ut på kjøkenbenken og trykk den litt flat.
Fordel brunostbiter over, brett over og kna så brunosten fordeles inni deigen.
Lag en stor bolle av deigen og legg den oppi en oljesmurt bakebolle.
Dekk bollen med plastfolie og sett til heving i 1 time.
Ha deigen ut på kjøkkenbenken og rull den til en lang pølse.
Del i 24 emner og rull ut boller.
Sett de tett sammen på to stekebrett med bakepapir og dekk til igjen med plastfolie.
Etterheves i ca. 45 minutter.
Pensle over med et sammenvispet egg og 1 ss vann
og stek begge brettene på varmluft 180 grader i 12-14 minutter.
Avkjøles på rist.
