Ajvar er en paprika og auberginesaus som kan brukes kald eller varm.
Veldig godt å bruke som dip til et tapasbord eller lignende.
Denne gangen har jeg fått tak i et glass ferdig ajvar men i neste runde skal jeg
lage den selv! Det er stort sett bare å grille paprika og aubergine, kjøre det til mos
og blande inn olje og ønsket krydder…. Ganske enkelt!
Her har jeg brukt det som saus i en grateng.

Til 3 personer

200 g pasta (tørr)
2 store kyllingfilèter
4 skiver serranoskinke
1 søtpaprika
2 gulrøtter
3 vårløk
350 g ajvar
1 dl matfløte
1 dl vann med 1 kyllingbuljong terning
Salt og pepper
1 neve frisk timian
150 g revet ost

Kok pastaen 1 minutt kortere enn al dente. Hell av vannet og la stå.

Del kyllingfilètene i 2 og surr serrano rundt de.
Stekes på middels høy varme i olje i 2-3 minutter på hver side.
Legges over i en smurt ildfast form og stekes midt i ovnen i 20 minutter på 200 grader.

Skrell gulrøttene og kutt de i mindre biter og del vårløk i 2 cm lange biter.
Skjær paprika i strimler. Stek alle grønnsakene i olje i et par minutter på middels
varme i en stekepanne. Hell over ajvar, matfløte og kyllingbuljongen.
Legg i noen kvister frisk timian og strø over litt salt og pepper.
La det småkoke i 5 minutter.

Bland pastaen inn i grønnsaksblandingen og hell over i formen med kyllingen.
Strø over revet ost og gratinèr i ovnen i 15 minutter.

Legg noen ringer paprika og kvister timian oppå før servering.
Ha gjerne en salat og godt brød til!