Denne suppen er litt spicy og deilig kremete.

500 g flaskegresskar
3 ss olivenolje
1 medium løk
2-3 cm fersk ingefær
3 fedd hvitløk
1 god klype maldonsalt
1/2 ts nykvernet pepper
Nykvernet chiliflak
2 grønnsaksbuljong terninger
6 dl vann
2 ss peanøttsmør
2 ss soyasaus
1 vårløk
Sriracha
Peanøtter
Rømme

Skrell og skjær flaskegresskar i terninger, finhakk løk, hvitløk og ingefær.
Ha olivenolje i en gryte på middels varme og stek alt i 5 minutter.
Krydre med salt, pepper og chiliflak.

Rør ut grønnsaksbuljong terningene i 6 dl kokende vann.
Ha det i gryten, kok opp og skru ned varmen til lav.
Sett på lokket og la det småkoke i 15-20 minutter til flaskegresskaret er mørt.

Bruk en stavmikser til å kjøre alt sammen så det blir helt mos.
Tilsett peanøttsmør og soyasaus og bland raskt sammen.
Syns du suppen blir for tykk så spe med litt vann.

Smak til med mer salt, pepper og chiliflak om nødvendig, og servèr med
hakket vårløk, peanøtter og sriracha for de som ønsker litt mer spicy!
For de som vil ha den mildere kan den serveres med en klatt rømme i…