Dette er til 12 store rundstykker

500 g fullkornsmel spelt
200 g speltmel fint
100 g havregryn
100 g sammalt rug fint
1 ½ ts salt
1 pk gjær
1 dl vann
6 dl skummet kulturmelk
1 egg til pensling
Havrekli til å strø over

Bland det tørre i en bakebolle. Smuldre i gjæren. Sett i eltekroken.

Varm opp kulturmelk og vann til det er fingervarmt og hell i
det tørre mens maskinen går. Elt deigen på lav hastighet i 20 minutter.
Dekk så bollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.

Velv deigen over på benken, del den i 12 emner og lag rundstykker i ønsket form.
Sett de på to bakepapirkledte stekebrett, 6 på hvert.
Dekk med plastfolie som du har litt vann på, så ikke deigen klistrer seg til plastfolien..
De skal nå etterheve i 1 time.

Pisk sammen ett egg med 1 ss vann og pensle over rundstykkene. Strø over havrekli.
Stek begge brettene samtidig på 200 grader varmluft i 15-20 minutter.