Noe av det beste jeg vet er scones og de kan lages i de utroligste varianter..
Disse er laget med karamellisert eple og er saftige og supergode!

Denne oppskriften gir 8 store scones.

Start med karamellisert eple

1 stort eple
1 ss smør
1 ss brunt sukker
1 ts kanel

Kutt eplet i små biter.
Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett sukker, kanel og eplebitene.
La det boble mens du rører i ca 5 minutter. Sett kjelen til side for å avkjøles.

Scones

350 g speltmel
60 g brunt sukker
2 ts bakepulver
1/2 ts natron
1/2 ts salt
100 g kaldt smør
2 dl skummet kulturmelk
1/2 sitron saften

Ha mel i en bakebolle og smuldre inn smøret.
Bland i resten av de tørre ingrediensene.
Hell i kulturmelk og sitronsaft og bland sammen raskt.

Vend forsiktig inn eplebitene, deigen skal ikke jobbes med og skal være løs.

Ha deigen over på et bakepapirkledt stekebrett.
Form en rund «kake», ca. 3 cm høy og del den i åtte med en kniv.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 25 minutter, til de har blitt gyldne.

La de avkjøle seg litt før de serveres med hjemmelaget salt karamell.
Hjemmelaget karamell finner du oppskrift på her.