Disse julekakene er superenkle og smaker helt nydelig!

Denne mengden gir 24 småkaker

250 g hvetemel
150 g kaldt smør
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
100 g sukker
1 egg
+ 1 eggehvite til å pensle
1 neve mandler hakket

Ha mel, vaniljesukker og bakepulver i en bakebolle. Tilsett smøret i terninger
og gni det inn i melblandingen med hendene til det blir småkornete.
Bland i sukkeret og ett sammenvispet egg. Rull deigen sammen til en pølse,
pakk den inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i 30 minutter.

Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i 24 like store biter.
Sett 12 og 12 på 2 stekebrett med bakepapir.
Pensle med eggehvite og strø på hakkede mandler.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i 10-12 minutter. Avkjøles på rist.