Disse rundstykkene kalles irsk brød, natronbrød eller sodabrød og inneholder
ikke gjær så de skal derfor ikke heves. Vi kaller de også grove scones….
Det vil si at det tar mye kortere tid å lage disse enn vanlige rundstykker!

Tradisjonelt bakes irsk brød som ett stort rundt brød og det kuttes et
kryss over toppen før steking, som gjør at det blir godt gjennomstekt!
Vil du lage ette som ett stort brød så bruker du samme oppskriften….

Til 12 rundstykker

250 g fullkornsmel
250 g hvetemel
1/2 ts salt
1,5 ts natron
4 dl skummet kulturmelk

Varm opp ovnen til 220 grader.

Bland mel, salt og natron i en bakebolle.
Tilsett kulturmelk og bland raskt sammen.
Strø litt mel på benken, velv deigen ut, strø litt mel over deigen.
Deigen er ganske løs og myk og det er helt riktig.

Du må jobbe ganske raskt, for med en gang du blander natron
og kulturmelken så starter natronen heveprosessen.

Form deigen til et kvadrat, 2-3 cm høy og kutt et rutenett på 3×4, med en kniv.
Legg de over på et bakepapirkledt stekebrett og skjær et kryss på toppen,
nesten igjennom. Stekes i nedre del i ovnen på 220 grader i ca. 20 minutter.

Serveres varme til supper eller gryter eller la de avkjøle noe og ha på pålegg.
Pålegg jeg har brukt her er snøfrisk, kalkunpålegg og agurk.
Jeg har også servert med cottage cheese, gresk vaniljeyoghurt, bær og nøtter.

Rundstykkene er nydelige å servere nystekte samme dag som de lages,
men jeg oppbevarer de i en brødpose på benken og varmer de i 5 minutter
i ovnen på 200 grader i et par dager etterpå også. De er like gode da!

De er også fine å fryse. Da lar du de tine på benken i 30 minutter og
setter de midt i ovnen på 180 grader i 15 minutter.