I stedet for den klassiske sushien.. Prøv å servèr det hele i en bolle!
Poke er en rå fiskesalat som gjerne serveres som en forrett på Hawaii.

Til 2-3 personer trenger du

250 g sushiris
3,5 dl vann
7 ss riseddik
2 ts sukker
1 ts salt

300 g tunfiskfilèt
1 stor gulrot
1 cm fersk ingefær
1 ts sukker
1/2 dl riseddik
1 vårløk
1/2 avokado
4-6 reddiker
Sesamfrø
Fersk koriander

Kok sushiris som anvist på pakken.
Bland riseddik, sukker og salt i en kjele og varm forsiktig opp,
rør til sukker og salt har løst seg opp, sett til side og la den avkjøles noe.
Når risen er ferdig helles blandingen over, vend sammen.
La den stå til den blir lunken.

Kutt gulroten i tynne staver og legg det i en skål.
Rør ut 1 ts sukker i 1/2 dl riseddik.
Riv ingefær fint og bland det sammen med riseddik og sukker.
Hell det over gulrotstavene og sett i kjøleskapet i 1/2-1 time.

Lag marinade / ponzusaus

1/2 dl soyasaus
3 ss limesaft
1/2 ts sesamolje
2 ts lønnesirup (eller honning)
1 klype salt
1 ts sesamfrø
1 ss vårløk finhakket
1 ss frisk koriander finhakket

Bland sammen soyasaus, limesaft, sesamolje, lønnesirup og salt.
Ha i sesamfrø, koriander og vårløk.

Skjær tunfisken i terninger og legg i marinaden i 10 minutter.

Kutt vårløk i ringer og avokado og reddik i skiver.
Ha ris i 2-3 skåler og legg tunfisk og resten av ingrediensene over.
Dryss over litt sesamfrø og grovhakk fersk koriander og legg på toppen.

Servèr resten av marinaden / ponzusaus og gjerne wasabi ved siden av.