Shepherd`s pie er originalt en gratinert form med lammekjøtt og potetmos over.
Jeg har laget denne med gårsdagens potetmosrester og med karbonadedeig.
Potetmosen ble laget etter oppskriften nedenfor i går og jeg hadde litt over
halvparten igjen i dag. Jeg varmet den opp og blandet i 50 g revet hvit ost.
Jeg har brukt laktosefri matfløte og kun det grønne på vårløken
og så har jeg laget hvitløksoljen selv, så retten er Lavfodmap!
Hvitløksolje lager du enkelt selv ved å putte noen skrelte
hvitløksfedd oppi en flaske med ekstra virgin olive oil.
Du bruker ikke feddene i maten men kun oljen..
Dette er mer skånsomt for sensitive mager 🙂

Potetmos med trøffelolje

800 g mandelpoteter
2 dl matfløte
1 ss trøffelolje
1 ss sitronsaft
75 g smør
Salt og pepper

Skrell og del potetene i terninger og kok de møre.
Det tar ca. 10 minutter. Hell av vannet og mos det med en potetmoser.
Tilsett matfløte, trøffelolje, sitronsaft og smør og smak til med salt og pepper.

50 g revet hvit ost blandes inn i potetmosen når potetmosen er varm.

Til kjøttblandingen trenger du

1 ss smør
1 ss hvitløksolje
1 stor gulrot
1 pastinakk
4 vårløk
Maldonsalt
Nykvernet pepper
400 g karbonadedeig
5 stilker frisk timian bladene
200 g passata (ren tomatsaus)

Skrell gulrot og pastinakk og kutt de i terninger og grovhakk vårløk.
Ha smør og hvitløksolje i en stekepanne med høye kanter og stek gulrot og
pastinakk i 7-8 minutter. Ha i vårløken og la det surre i 2 minutter til.

Dytt grønnsakene mot sidene i stekepannen og stek karbonadedeigen.
Hakk karbonadedeigen i småbiter og krydre med salt og pepper.
Tilsett passata og timian og bland sammen.
Ha alt over i en oljesmurt ildfast form. Bre potetmosen over.

Sett formen midt i ovnen på 200 grader og stek den i 30 minutter.