Myke, luftige og smakfulle glutenfrie boller! 🙂
I og med at jeg bruker mandelmelk så er disse også Lavfodmap!

Du trenger

3 dl mandelmelk (eller annen melk)
1 egg
1 ss fiberhusk
350 g glutenfri fin melblanding
50 g mandelmel (fettredusert)
80 g sukker
25 g fersk gjær
1 ts salt
1 ts bakepulver
3 ts kardemomme
80 g smør mykt
1 egg til pensling

Pisk 1 egg i melken, ha det i en kjele og varm opp til fingervarmt.
Rør inn fiberhusk i melk/eggblandingen og la det stå i 10 minutter.
Ha det tørre i en bakebolle og smuldre i gjæren. Bruk eltekroken på kjøkkenmaskinen.
Sett på lav hastighet og hell den lunkne melk/eggblandingen i. Eltes i 10 minutter.

Du kan fint droppe mandelmelet og bruke 400 g glutenfri fin melblanding i stedet!

Tilsett romtemperert smør og la det blande seg inn og elt videre i 15 minutter.
Dekk bollen med plastfolie og sett den til heving i ca. 1,5 time, til dobbel størrelse.

Ha deigen ut på kjøkkenbenken og del den i 12 emner og rull ut boller.
Sett de på et stekebrett med bakepapir og dekk til igjen med plastfolie.
Etterheves i ca. 1 time.

Pensle med et pisket egg og stek de på varmluft 200 grader i 14-15 minutter.

Avkjøles på rist. Disse kan fryses og varmes opp igjen i ovnen senere.