Jeg lagde lapskaus for litt siden og fikk kraft fra å koke svineknoke.
Så jeg tok av 1 liter kraft som jeg bruker til denne suppen.
Du kan også bruke grønnsaksbuljong eller fond (glutenfritt) i stedet for kraft.
Bruker du kun det grønne på vårløken er denne suppen Lavfodmap!

Til 3 personer

1 liter kraft fra svineknoke
2 medium poteter
1/2 liten kålrot
1/2 liten squash
1 liten persillerot
1 liten pastinakk
1 gulrot
2 vårløk
Salt og pepper
100 g fetaost
Fersk chili

Skrell og kutt alle grønnsakene i terninger og kok de i kraften i ca. 20 minutter,
til de er møre. Smak til med salt og pepper.

Anrett i tallerkener og strø over fetaost og chili i ringer.
Fetaosten bringer inn litt salt og chili litt spice.

Server med godt brød til eller flatbrød.
Jeg har et nydelig surdeigs focaccia til… Oppskriften finner du her!