Italienskinspirert kyllingsuppe med squash, paprika og bønner

Denne suppen er veldig enkel og utrolig god og er laget på 20 minutter.

Til 4 personer

3 kyllingfileter
2 fedd hvitløk
1 cm ingefær
2 ss olivenolje
1 sitron skall og saften
4 hønsebuljongterninger
2 liter kokende vann
1 grønn squash
1 rød paprika
1 gul paprika
1/2 brokkoli
2 vårløk
1 boks hvite bønner
1 boks borlottibønner
1 frisk basilikum plante
Salt og pepper
Parmesan

Kutt kyllingfiletene i munnfull store biter, hakk hvitløken og ingefæren fint.
Ha olje i en middels varm gryte og stek kylling, hvitløk og ingefær i 4-5 minutter.
Riv skallet av 1/2 sitron fint og ha i gryten de siste 20 sekundene av steketiden.

Rør ut hønsebuljong i kokende vann og hell over i gryten. Kok opp.

Kutt squash og paprika i terninger, brokkoli i buketter og vårløk i ringer
og ha i gryten. La det koke i 5 minutter, tilsett bønner (avrent og skylt) og
sitronsaft og småkok i 2 minutter til. Smak til med salt og pepper.

Server med hakket basilikum, revet parmesan og godt brød.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..