Disse lappene er for de som er glad i kokossmak og for de som spiser glutenfritt.
Søte små pannekaker som gjerne serveres med frukt og vaniljekesam og er
nydelige som dessert. Men server de også til frokost eller lunsj 🙂
Kanskje den er noe å lage i påsken? 😉

Lappene

100 g kokosmel
30 g kokossukker
1 ts bakepulver
2 klyper salt
5 store egg
6 dl melk
50 g smør smeltet og avkjølt

Ha kokosmel, kokossukker, bakepulver og salt i en bolle.
Visp sammen egg, melk og smør og hell over i de tørre ingrediensene.
Pisk alt sammen til en tykk røre og la stå 10 minutter før du steker de.

Mål 1 ss røre for hver lapp og stek på middels høy varme i en non-stick stekepanne.
De snus forsiktig når de har stivnet på oversiden.

Kutt opp frukten i biter og server med vaniljekesam.
Eventuelt også litt lønnesirup og/eller kokosflak.

Tropisk frukt

Kiwi
Banan
Mango
Nektarin
Granateple
Cantaloupemelon