Halvgrovt surdeigs matpakkebrød

Surdeigsbrød med spelt er snillere mot magen, det er særlig gunstig for de som
sliter med IBS (irritabel tarm) men det er ikke glutenfritt! Det er LavFodmap!
Brødene er stekt i brødformer og passer fint å ha i matpakka.

Om kvelden setter du fordeigen.
Da gjør du slik:

150 g spelt surdeigskultur
1 dl lunkent vann
100 g siktet speltmel

Rør surdeigsstarter og vann sammen i en bakebolle.
Ha i siktet speltmel og rør godt sammen.
Dekk til med plastfolie og la det stå på benken over natten.
Det kommer nå masse bobler i røren….

Om morningen bruker du hele fordeigen du laget og tilsetter:

2,5 dl lunkent vann
300 g siktet speltmel
250 g sammalt speltmel fint
1 ss lønnesirup
1 ts salt

Bruk eltekroken på kjøkkenmaskinen. Sett på lav hastighet og la det elte i 10 minutter.
Dekk bollen med plastfolie og la den heve i 2-6 timer, til dobbel størrelse.
Hevetiden avhenger av kvaliteten på surdeigskulturen din.

Hvelv deigen over på benken og dra i og brett den noen ganger over hverandre.
Legg deigen over i to oljesmurte brødformer og la de etterheve i 1-3 timer.

Vil du lage mønster så kutter du nå med et gammeldags barberblad eller en skarp kniv.
Sett brødene inn midt i ovnen på 210 grader varmluft og stek de i ca. 35 minutter.

Ta brødene ut av ovnen og avkjøl på rist.




Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..