Altså… dette var så godt! Og et sunt måltid med nydelige og friske smaker.
Bruker du laktosefritt smør så er dette LavFodmap.

Til  2 personer

300-400 g torskefilet (utenskinn og ben)
1 ss nøytral olje
1 ss smør
Maldonsalt
Nykvernet pepper
Ca. 400 g perlepoteter
10-15 stilker frisk timian
1 brokkoli (bukettene)
2 ss hvitløksinfusert olivenolje (delt)
1/2 sitron saften
1/2 vårløk (det grønne)

Start med potetene

Vask potetene og ha de i en bolle.
Risle over 1 ss hvitløksinfusert olivenolje og krydre godt med maldonsalt.
Legg også i frisk timian og vend alt sammen så det blir helt dekket av olje.
Ha det over i en ildfast form og sett midt i ovnen på 220 grader i ca. 30 minutter.
Nypoteter trenger kortere tid enn eldre poteter før de er ferdige.

Torsken

Del torsken i to og krydre med salt og pepper på begge sider.
I en godt varm stekepanne har du nøytral olje og legger fisken i.
La de steke i 2-3 minutter før du snur de og steker i 2 minutter til.
Rett før du snur de legger du i en klatt med smør og
så øser du hele tiden av smøret over fisken.

Brokkolien

Kutt av bukettene på brokkolien, legg de i kaldt vann i en kjele.
Sett på lokket, kok opp og sil så av vannet i en sil eller et dørslag.
Varm en stekepanne til middels varm, ha i 1 ss hvitløksinfusert olivenolje og
legg i bukettene. Skvis over sitronsaft og strø over en klype maldonsalt.
Stek brokkolien i 2-3 minutter mens du vender på de.

Server gjerne med en sitronskive på fisken og nyt!