Disse naan brødene har jeg laget med sennepsfrø som gir en veldig god smak.
Surdeigsstarteren tar jeg ut av kjøleskapet på ettermiddagen, mater den opp og lar
den stå på benken til kvelden, og så rører jeg sammen hele deigen samme kveld.
Deigen står på benken og hever til morningen etter og jeg baker de ut da.
Hvis du skal lage naanbrødene på ettermiddagen kan du sette deigen
i kjøleskapet om natten og så ta den ut om morningen
og la den stå på benken til du skal bake.
Surdeigsbrød er bedre for sensitive mager!

Til 8 naanbrød (nanbrød)

120 g surdeigsstarter
250 g gresk yoghurt naturell
1 ts salt
3 ss olivenolje
1 ts bakepulver
200 g siktet speltmel
100 g sammalt speltmel
1 ss sennepsfrø (kan utelates)

Ha alle ingrediensene i en bakebolle og elt deigen i 10 minutter.
Dekk bakebollen med plastfolie og la den heve på benken over natten.

Velv deigen ut på benken, kna den litt sammen og del den i 8.
Legg plastfolie over og la de hvile i 30-60 minutter.

Bruk fingrene eller kjevle ut til tynne litt avlange former.
Bruk litt mel hvis du trenger det. Det overflødige børstes av før steking.

De stekes i tørr jernpanne på middels varme i 4-5 minutter på hver side.
Legg de ferdig stekte inni et kjøkkenhåndkle så de holder seg myke.

Naanbrødene er fine å fryse og deigen kan du ha i kjøleskapet
i noen dager hvis du ikke baker ut alle på en gang.