Dette er en kremet og smakfull kyllinggryte. Nydelig på kalde vinterdager.
Har du ikke hvitløksinfusert olje så bruker du olivenolje + 1 fedd hvitløk.

Til 4 personer

2 ss hvitløksinfusert olivenolje
3 kyllingfilèter
1 ts karri
Salt og pepper
12 små poteter
2 gulerøtter
1 rød chili
2 cm fersk ingefær
1 søtpaprika
1 liten purre
3 dl creme fraiche
3 dl matfløte
1 ss karri
Frisk koriander

Stek kyllingfiletene i en sautepanne i 1 ss hvitløksinfusert olje til den er gjennomstekt.
Krydre med karri, salt og pepper. Ha det over i en skål og sett til side.

Kutt gulerøtter og poteter i mindre biter og stek det i samme panne som kyllingen.
Tilsett 1 ss olje til og stek på middels varme i ca. 15 minutter, til de er nesten møre.

Kutt søtpaprika i strimler, purre og chili i ringer og ingefær finhakkes.
Ha alt i sautepannen og la det steke med i 5 minutter.
Hell på matfløte og ha i creme fraiche og karri.
Smak til med salt, pepper og eventuelt mer karri.
Tilsett kyllingen og la det putre til alt er gjennomvarmt.

Server med ris og/eller godt brød og hakket frisk koriander til.