Banoffee pie er en super enkel og kjempegod kake/dessert.
Denne lages i en kakeform men du kan også lage den i en paiform.
Bunnen må ikke stekes men jeg syns det gir en enda bedre smak da.
Du kan sette bunnen kaldt så smøret stivner og da kan du sløyfe sukkeret.

Hvis du liker Hapå så kan du bruke det i stedet for å lage karamellsaus selv.
Du kan også bruke Dulce de Leche. Det er en boks med karamell fra Nestle
eller Tørsleffs. De selges i hvert fall i Sverige vet jeg. Du kan også lage det
av en vanlig hermetikkboks med søt kondensert melk fra Nestle eller Tørsleffs.
Slik: Fjern etiketten på boksen og legg den sidelengs i en kjele med vann.
Ha vann til 2-3 cm over boksen. Sett på lokket, kok opp og la det småkoke i 3 timer.
Pass på at vannet dekker over boksen hele tiden, etterfyll eventuelt med mer vann.
Skru av varmen på platen og la boksen avkjøles i minst 2 timer før du tar av lokket.
Ha alt over i en skål og pisk det godt sammen med en gaffel så den blir jevn.

Til bunnen trenger du

100 g smør smeltet
200 g Bixit kjeks
50 g sukker

Knus kjeksen og bland det sammen med sukker og smør.
Ha det over i en kakeform 24-26 cm og trykk det godt sammen.
Stekes midt i ovnen på 180 grader i 15 minutter. Avkjøles helt, gjerne i kjøleskap.

Lag en tykk karamellsaus

300 g sukker
1/2 dl vann
100 g smør romtemperert
3 dl kremfløte romtemperert

Ha sukker og vann i en kjele på ganske høy varme, ikke rør!
Bare la det boble opp, eventuelt kan du vende forsiktig på kjelen.
Når sukkeret har smeltet, det har boblet godt i et par minutter og blitt mørkere,
setter du ned varmen til middels og så har du i smøret. Nå kan du røre forsiktig rundt.
Når det har smeltet heller du i fløte i en tynn stråle mens du rører.
La den småkoke i 4-5 minutter. Jo lengre det koker jo tykkere blir sausen.
Den tykner en del mer når den er avkjølt enn den kjennes når den er nykokt!

Så trenger du også

2-3 bananer modne
3 dl fløte
30 g melis
1 ss vaniljesukker
50 g daimsjokolade

Pisk tykk krem av fløte, melis og vaniljesukker.
Kutt bananene i ønsket tykkelse og hakk daimsjokoladen.

Så setter du sammen herlighetene.
På bunnen smører du karamellsaus. Jeg liker mye men du bruker så mye eller lite du vil.
Fordel bananskiver utover hele. Bre kremen utover og topp med hakket daimsjokolade.