One pot butternut squash lentil curry

Ha alle ingrediensene i en gryte, sett på lokket og la det putre til det er ferdig.
Enkelt og greit! Litt forberedelser og resten gjør seg selv.
Hvis du vil ha denne helt mild så sløyfer du chilien.

Til 4 personer

300 g tørre røde linser
1/2 flaskegresskar
2 fedd hvitløk finhakket
1/2 rødløk finhakket
1 rød chili finhakket
1 ss ingefær revet
2 ts malt koriander
2 ts garam masala
2 ts spisskummen
2 ts gurkemeie
2 ts karri
1/2 ts salt
1 boks kokosmelk
1 boks hakkede tomater
1 terning grønnsaksbuljong oppløst i 5 dl kokende vann
Kokosflak til servering
Limebåter til servering
Frisk koriander til servering

Skrell flaskegresskaret, del det i to og skrap ut kjernen med frø og strenger
fra halvdelen du skal bruke. Kutt så opp i terninger og ha i gryten.
Ha resten av ingrediensene i gryten, rør rundt, kok forsiktig opp og sett ned varmen på
platen til det putrer. La det putre i 1 times tid, til flaskegresskaret og linsene er møre.
Gryteretten er tykk! Hvis du vil kan du bruke en stavmikser til å kjøre den helt jevn
og fin, da trenger du muligens litt mer væske. Jeg foretrekker å ha den med biter i.

Server med kokosflak, limebåter, grovhakket frisk koriander og godt brød!



Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..