Denne brokkolisuppen er spicy og kjempegod.
Server den som forrett til flere eller som middag til 2 med godt brød til 🙂

Du trenger

1 brokkoli
1 sjalottløk
1 fedd hvitløk
1 god ss smør
5 dl kokende vann
1 terning grønnsaksbuljong
2 ss green curry paste
3 dl lett matfløte
1 god klype maldonsalt
Godt med nykvernet pepper
Ristede sesamfrø
Ristede mandler
Revet parmesan

Rør ut buljongterningen i varmt vann til det har løst seg opp.

Finhakk løk og hvitløk og stek det på middels varme i smør i en gryte i 2 minutter.
Tilsett buljongvannet og green curry paste og la det få koke opp.

Del hele brokkolien, med stilk, i mindre biter og ha det oppi gryten. Sett på lokket.
La det koke 2 minutter og ta ut noen små buketter med brokkoli til serveringen.

La det koke 5 minutter til før du bruker en stavmikser og kjører det helt fint.
Tilsett matfløten og gi det et oppkok. Smak til med salt og pepper.

Serveres med brokkolibuketter, sesamfrø, mandler og et dryss revet parmesan.

Mandler ristes på et stekebrett i ovnen på 200 grader i 6-7 minutter.