Tomatsuppe med squash og tortellini

Denne nydelige suppen er kremete, fyldig og mettende med pasta og squash i.
Tortellinien kokes rett i suppen som gjør det veldig enkelt 🙂
Suppen er bittelitt spicy. Ønsker du den helt mild så
sløyfer du chili. Ønsker du den sterkere så
kan du servere den med sriracha til.

Til 4 personer

10 dl kokende vann
2 terninger grønnsaksbuljong
1 ss smør
1 ss olivenolje
1 rød chili finhakket
1 sjalottløk finhakket
4 fedd hvitløk finhakket
1 god klype knuste chiliflak
2 bokser hakkede tomater (Mutti)
1 glass passata (Mutti)
20 blader basilikum
1 squash i biter
Salt og pepper
2 pakker tortellini med 5 oster

Rør ut buljongterningene i kokende vann. Sett til side.

Ha smør og olje i en medium varm gryte og stek sjalottløk og rød chili i 3-4 minutter.
Tilsett hvitløk og chiliflak og stek i 1 minutt til. Skjær squash i biter og ha i gryten.
Hell i boksene med tomater, glasset med passata og buljongvannet.
La suppen småkoke i 20 minutter. Smak til med salt og pepper.
De siste 4 minuttene tilsettes basilikum og tortellini.
Suppen er ferdig når tortellinien er kokt al dente.


Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..