Lag nydelige grove og tykke pannekaker/lapper av surdeigsstarter.
Jeg har laget disse pannekakene med havremel og protein og fibermel.
Havremel lager du raskt selv med havregryn som du kjører i en blender 🙂
Anbefaler å bruke chevre naturell fra Haukeli i Telemark for den er kremet!

Du trenger

200 g aktiv surdeigsstarter
2 ss flytende melange
2 ss lønnesirup
4 dl melk
2 store egg
150 g havremel
100 g protein og fibermel
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
2 ts kanel
1/4 ts salt
Chevre
Blåbær
Lønnesirup
Gresk yoghurt
Ristede pekannøtter

Rør surdeigsstarter, smør, lønnesirup og melk sammen i en bakebolle.
Pisk eggene lett og bland det i surdeigsstarterblandingen.

I en annen bolle rører du sammen alt melet, bakepulver, vaniljesukker, kanel og salt.
Bland det tørre i det våte og la det stå på benken i 30 minutter å tykne.
Røren skal være veldig tykk, som tykk vaffelrøre!

Jeg steker 3 små pannekaker på en gang i en middels varm stekepanne med smør.
Etter ca. 1 minutt legger jeg små klatter med chevre rundt omkring + noen blåbær.
Så snus de når det kommer bobler og små hull på toppen og de har akkurat stivnet.
Stekes i 1-2 minutter til på andre siden.

Serveres med gresk yoghurt, blåbær, lønnesirup og ristede pekannøtter.
Pekannøtter ristes på stekebrett midt i ovnen på 200 grader i 8 minutter.