Jeg lagde julekake med sukat og rosin i muffinsformer i år og syns de ble så fine 🙂
Så jeg legger ut dette innlegget så du ser hele fremgangsmåten, selvom
deigen er samme oppskrift som julekaken som allerede ligger ute.
Jeg har brukt store muffinsformer i silikon. Bruker du mindre
muffinsformer så del deigen i 12 og stek noen min. kortere.

Den klassiske julekaken med rosin og sukat er et must i jula her i huset!
Og favoritten på disse er smør og brunost 🙂 Har du smakt julebrunost?
Du kan selvfølgelig sløyfe sukat om du ikke vil ha det i….

8 store mini julekaker

2 dl melk
1 egg
75 g smør (romtemperert)
450 g hvetemel
75 g sukker
25 g gjær
1/2 ts salt
2 ts kardemomme
100 g sukat
150 g rosiner
1 egg til pensling

Pisk 1 egg i melken, ha det i en kjele og varm opp til fingervarmt.
Ha det tørre i en bakebolle sammen med smuldret gjær.
Bruk eltekroken på kjøkkenmaskinen, sett på lav hastighet.
Hell lunken væske sakte i. Eltes i 15 minutter.

Ha i romtemperert smør og la det blande seg inn og elt videre i 15 minutter.
Tilsett rosiner og sukat litt og litt og la det blande seg godt inn.
Velv deigen ut benken og form en stor bolle.
Smør bakebollen med litt olje og legg deigen tilbake i bakebollen.
Dekk bollen med plastfolie, og la det heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.

Ha deigen ut på kjøkkenbenken og del den i 8 emner (eller 12).
Rull boller, legg de over i muffinsformer og dekk til igjen med plastfolie.
La de etterheve i ca. 45 minutter.

Pensle med pisket egg og stek de på 180 grader varmluft i 15-17 minutter.
Avkjøles på rist.