Lakrisfudge (eller lakriskarameller)

Er du like glad i salt lakris som meg så er denne fudgen for deg 🙂
Hvis du vil ha lakriskarameller som smelter i munnen, i stedet
for fudge, så ikke kjør den i kjøkkenmaskinen men varm den
opp til 120 grader og hell den rett i form med bakepapir 😉
Du kan erstatte lakrisekstrakt med lakrispulver, men
da må du smake deg frem til hvor mye salt du skal
ha i ekstra for pulver er saltere enn ekstrakt!

Du trenger

3 dl fløte
100 g smør
300 g sukker
3 ss søt lakrissirup
3 ss lakrisekstrakt
3 klyper maldonsalt
Litt sort konditorfarge

Bland alt sammen, bortsett fra salt, i en kjele og kok opp på middels varme.
Rør innimellom så det ikke svir seg. La det koke til det når en temperatur
på 115-116 grader. Bruk et termometer for å sjekke temperaturen.

Rør inn salt og ønsket mengde konditorfarge og la det avkjøles til ca. 80 grader.
(Du kan sløyfe konditorfarge.) Hell det over i bakebollen på en kjøkkenmaskin.
Sett på k-vispen med silikon og kjør alt i 4-5 minutter på høy hastighet.
Når røren blir luftigere og mattere i fargen har du den over i en firkantet
form med bakepapir. Jeg bruker en brødform på 12×24 cm.
Settes til avkjøling i kjøleskap, minimum 2 timer.
Den kuttes opp og oppbevares i kjøleskapet.

De er så myke og skikkelig gode! 🙂



6 kommentarer om “Lakrisfudge (eller lakriskarameller)

    1. Hei. Jeg husker dessverre ikke hvor jeg kjøpte det, men hvis du googler lakrissirup så finner du flere nettbutikker som selger dette. Jeg vet også at det går an å koke lakrispulver med sukker og vann til det blir sirup, men det har jeg ikke prøvd selv. Håper du finner sirup 😊
      Henriette

      Liker

  1. Fudgene dine ser så tørre of fine ut. Mine ble veldig seige og ikke så faste som jeg hadde håpet. Hvordan får du de så tørre og faste?

    Liker

    1. Hadde du riktige temperaturer og kjørte den i kjøkkenmaskin med K-vispen? Har du gjort alt etter oppskriften så kan det være du ikke kjørte lenge nok med K-vispen. Der skal den bli luftigere og mattere (tørrere) før den helles i form. Det er litt øvelse å se når den er klar. Håper du prøver igjen 😊

      Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..