Kanelboller eller kanelsnurrer som noen kaller det….
Uansett er disse luftige og saftige og med et nydelig kanelfyll!

Oppå har jeg en nydelig og enkel lønnesirupkremost som piskes raskt sammen.
100 g philadelphiaost + 2 ss melis + 2 ss lønnesirup + 1 ts sitronsaft 🙂

Deigen (12 kanelboller)

250 g h-melk
1 egg
500 g hvetemel
80 g sukker
25 g gjær
1 ts salt
3 ts kardemomme
80 g smør (romtemperert)

Pisk 1 egg i melken, ha det i en kjele og varm opp til ca. 20 grader/romtemperatur.
Ha det tørre i en bakebolle, smuldre i gjæren. Bruk eltekroken på kjøkkenmaskinen.
Sett på lav hastighet og hell den lunkne melk/eggeblanding i. Eltes i 10 minutter.

Tilsett romtemperert smør og la det blande seg inn og elt videre i 15 minutter.

Velv deigen ut på kjøkkenbenken og kna den litt for hånd og lag en stor bolle av den.
Smør bakebollen med litt nøytral olje og legg den store bolledeigen oppi.
Dekk bakebollen med plastfolie og sett deigen til heving i 1 time.

Lag kanelfyllet

100 g mykt smør
2 ss brun farin
2 ss hvitt sukker
2 ss malt kanel
1 klype maldonsalt

Rør alt godt sammen.

Tilbake til deigen

Velv den ferdig hevede deigen ut på benken og kjevle ut til en stor rektangel.
Smør kanelfyllet utover og rull deigen sammen til en lang pølse.
Del i 12 emner og sett de på et bakepapirkledt stekebrett.
Dekk til med plastfolie og etterhev i ca. 30 minutter.

Stek de midt i ovnen på varmluft 180 grader i 15-17 minutter.
Avkjøles på rist.