Nydelige myke og sunne energikuler/daddelkuler som er enkle å lage.
Du må ikke riste kokosmassen men det gir en ekstra god smak!
Jeg elsker å ha disse stående til når jeg får lyst på noe søtt 🙂

Til 10 kuler

1 stor ss peanøttsmør (kremet)
5 medjool dadler (de store)
2 ss ristet kokosmasse
1-2 ss kakaopulver
2 ss kald kaffe
1 ss lønnesirup
1 god klype maldonsalt
2-3 ss ristet kokosmasse til å rulle i

Ha all kokosmassen i en tørr middels varm stekepanne og rist det
i noen minutter mens du rører i det hele tiden. La det blir lettere brunt.
Sett til side og la det avkjøles.

Del dadlene i 2 og plukk ut stenene. Ha dadler og peanøttsmør i en food processor
og kjør på høy hastighet til det er finhakket. Ha i kald kaffe, lønnesirup og kakaopulver.
Kjør det sammen og tilsett til slutt 2 ss ristet kokosmasse og en god klype maldonsalt.
Massen blir til en tykk, myk og jevn masse, og er da klar til å rulles til små kuler.

Bruk en teskje til å scoope opp en passe mengde masse og rull kulene i hendene.
Rull kulene til slutt i resten av den ristede kokosmassen.

Oppbevares i en tett boks eller lignende i kjøleskapet i et par uker, minst 🙂