Denne tomatsuppen er sterk, fyldig og mettende med pasta og brokkoli.
Cappellettien kokes rett i suppen som gjør det veldig enkelt 🙂
For en vegetar variant så bruker du annen fylt pasta.

Til 2-3 personer

1 ss smør
1 ss chiliolje
2 sjalottløk finhakket
2-3 røde chili finhakket
2 fedd hvitløk finhakket
1 boks hakkede tomater (Mutti)
1 tube tomatpure (Mutti)
5 dl grønnsakskraft
Salt og pepper
1 pakke cappelletti med okse og svinekjøtt
Gresk yoghurt naturell
Frisk basilikum
1 brokkoli

Smørdampet brokkoli

Ha 4 dl vann, en klype salt og en klatt smør i bunnen av en kjele og kok det opp.
Kutt brokkolien i små buketter og ha de i det kokende vannet.
La det dampe i 3-4 minutter og hell vannet over i en bolle til senere.

Ha smør og chiliolje i en medium varm gryte og stek sjalottløk og chili i 3-4 minutter.
Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt til. Ha i boksen med tomater, tomatpure, kraften og
vannet fra brokkolien. La suppen småkoke i 10 minutter.
Smak til med salt og pepper.

Ha i cappelletti og la det putre i 5-6 minutter til. Sjekk om pastaen ferdig.

Server suppen med brokkolibuketter, finhakket basilikum og gresk yoghurt.
Vil du ha suppen enda sterkere så kan du servere sriracha eller chiliolje til.