Tomat og chilisuppe med cappelletti og brokkoli

Denne suppen er sterk, fyldig og mettende med fylt pasta og brokkoli.
Cappellettien kokes rett i suppen som gjør det veldig enkelt 🙂
For en vegetar variant så bruker du annen fylt pasta.

Til 2-3 personer

1 ss smør
1 ss chiliolje
2 sjalottløk finhakket
2-3 røde chili finhakket
2 fedd hvitløk finhakket
1 boks hakkede tomater (Mutti)
1 tube tomatpure (Mutti)
5 dl grønnsakskraft
Salt og pepper
1 pakke cappelletti med okse og svinekjøtt
Gresk yoghurt naturell
Frisk basilikum
1 brokkoli

Smørdampet brokkoli

Ha 4 dl vann, en klype salt og en klatt smør i bunnen av en kjele og kok det opp.
Kutt brokkolien i små buketter og ha de i det kokende vannet.
La det dampe i 3-4 minutter og hell vannet over i en bolle til senere.

Ha smør og chiliolje i en medium varm gryte og stek sjalottløk og chili i 3-4 minutter.
Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt til. Ha i boksen med tomater, tomatpure, kraften og
vannet fra brokkolien. La suppen småkoke i 10 minutter.
Smak til med salt og pepper.

Ha i cappelletti og la det putre i 5-6 minutter til. Sjekk om pastaen ferdig.

Server suppen med brokkolibuketter, finhakket basilikum og gresk yoghurt.
Vil du ha suppen enda sterkere så kan du servere sriracha eller chiliolje til.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..