Min favorittpizza 😀 Italiensk pizzadeig som blir sprø og tynn.
Denne oppskriften er til 3 tynne store porsjons pizzaer.

Til deigen trenger du

500 g tipo 00 pizzamel (eller tipo 0)
2 ss ekstra virgin olivenolje
3,5 dl vann (kaldt)
5 g tørrgjær
1 ts salt

Bland mel og tørrgjær i bakebollen på en kjøkkenmaskin. Sett i eltekroken.
Hell i vann og olje og la deigen elte i 15 minutter.
Tilsett salt og la det elte i 5 minutter til.

Ha deigen ut på benken og kna den litt og kjenn at den er smidig.
Smør bakebollen med litt olje, legg deigen oppi og dekk til med plastfolie.
La deigen heve i 1,5-2 timer.

Pizzasteinen (eller stekebrett) settes i stekeovnen og sett ovnen på det varmeste.
Min går til 275 grader. Ovnen skal varmes opp i minimum 30 minutter.

Ta deigen ut på et melet bakebord og del den i 3 like store deler.
Form store boller og legg de på benken med plastfolie over i 1 time.
Bruker du ikke all deigen kan den oppbevares i kjøleskap i en tett boks i inntil 1 uke.

Bruk hendene og litt mel til å forme hver del rund og flat. La ytterkanten være tykkere.
Når du løfter de for å legge de på bakepapir børstes overflødig mel av.

Ha en pizzabunn på hvert sitt bakepapir.

Topping på 1 pizza

Sweet baby Rays BBQ saus
Revet norvegia (eller mozzarella)
Sopp i skiver
Pepperoni
Oliven delt i 2
Jalapenos (kan sløyfes)
Frisk basilikum

Fordel litt BBQ saus over bunnene.
Ha revet ost, pepperoni, sopp, oliven og jalapenos på toppen.
Skyv bakepapiret med pizzaen over på den varme steinen i ovnen.
Eller bruk en pizzaspade hvis du har det.

Stek en og en pizza i 8-10 minutter til osten har smeltet og fått fin brun farge.

Ha på noen friske basilikumblader når pizzaen er ferdig.