En liten god bit sunn snack når du har lyst på noe godt! Daddelbiter.
Vanligvis ruller jeg energikuler/daddelkuler, men her har jeg delt de i firkanter.

Du trenger

175 g valnøtter
150 g dadler (uten sten)
100 g kokosmasse
1/2 ts maldonsalt
125 g mandelmelk
50 g mandelsmør
25 g sitronsaft
+ kokosmasse til strø

Legg valnøttene på et stekebrett og stek de i ovnen på 180 grader i 10 minutter.
Plukk dadlene fri for stener og ha de i en foodprosessor. La valnøttene avkjøles
litt og ha de i foodprosessoren. Tilsett kokosmassen, salt, sitronsaft,
mandelmelk og mandelsmør og kjør til en fin klissete masse.

Ha massen over i en firkantet form, ca. 20×20 cm, med bakepapir i.
Trykk massen ut i formen og strø litt kokosmasse over. Sett formen
i kjøleskapet i 1 times tid før du deler den opp i passe biter.