Langpannepizza med hvit saus

Jeg bare elsker hjemmelaget pizza med tynn bunn, hvit saus, serranoskinke,
ruccola og ristede pinjekjerner! Toppet med parmesan og hvitløksdressing 🙂
Denne oppskriften er til 1 langpannepizza med tynn bunn.
Vil du ha tykk bunn så kan du doble oppskriften 🙂

Til deigen trenger du

250 g tipo 00 pizzamel (eller tipo 0)
1 ss ekstra virgin olivenolje
1,75 dl vann (kaldt)
3 g tørrgjær
1/2 ts salt

Bland mel og tørrgjær i bakebollen på en kjøkkenmaskin. Sett i eltekroken.
Hell i vann og olje og la deigen elte i 15 minutter.
Tilsett salt og la det elte i 5 minutter til.

Ha deigen ut på benken og kna den litt og kjenn at den er smidig.
Smør bakebollen med litt olje, legg deigen oppi og dekk til med plastfolie.
La deigen heve i alt fra 1,5-2,5 timer.

Ta deigen ut på bakebordet, finn frem langpannen og kle den med bakepapir.
Ha litt olje på hendene og deigen og trykk den ut i langpannen. Strekk og dra.
Dekk til med plastfolie og la den etterheve i ca. 1/2 time.

Hvitløksaus/dressing

1 hel hvitløk
1-2 ts olivenolje
1 god klype maldonsalt
1 boks creme fraiche (18%)
1 ts tørket basilikum
Litt hvitløkspulver
Salt og pepper

Sett ovnen på 200 grader.
Kutt av bunnen på hele hvitløken, legg den på et ark med
aluminiumsfolie, hell over olivenolje og ha på en god klype med maldonsalt.
Pakk sammen aluminiumsfolien og bak hvitløken i ovnen i 50 minutter.
Ta pakken ut av ovnen, lukk den opp og la hvitløken avkjøles.
Så klemmer du ut alle feddene i en skål og moser det helt
med en gaffel. Ha creme fraiche i skålen sammen med
basilikum og bland det godt sammen. Smak til med
hvitløkspulver, salt og pepper. Syns du det er
nok hvitløkssmak med hvitløksfeddene så
dropper du bare hvitløkspulver 😉

Topping

220 g revet mozzarella
Sjampinjong i skiver
Serranoskinke
Ruccola
Ristede pinjekjerner
Finrevet parmesan til servering

Skru ovnen på 225 grader.

Bre et tynt lag hvitløksaus over bunnen. Resten har du som dressing!
Strø revet mozzarella over sausen og legg på tykke skiver av sjampinjong.
Sett langpannen inn midt i/nedre del av ovnen og stek den i ca. 25 minutter.

Pinjekjerner rister du raskt i en tørr stekepanne til de blir lett brunet.

Ta pizzaen ut av ovnen og langpannen og del den opp i passe stykker.
Legg på serranoskinke, ruccola og pinjekjerner og server med
resten av hvitløkssausen og finrevet parmesan 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..