Denne salaten kan spises som en salat eller serveres som tilbehør.
Server gjerne noe godt brød til eller ha den til koldtbord eller grillmat.
Den holder seg godt i kjøleskapet i minst 3-4 dager, så denne kan du
lage noen dager før den skal serveres. Bruk gjerne vanlig pasta i stedet!

Du trenger

250 g kikertpasta rigatoni
1 brokkoli
1 blomkål
200 g fetaost
1 fedd hvitløk (stort)
1 ss lønnesirup (eller honning)
400 g naturell gresk yoghurt
2 ss tørket basilikum
1 ss sitronsaft
Salt og pepper
1 neve ristede pinjekjerner
1 neve tranebær (tørkede, myke og saftige!)

Rist pinjekjerner i en tørr, godt varm stekepanne i noen minutter til
de er gyldne brune. Legg de over på en tallerken for å avkjøles helt.

Kjør fetaosten jevn med en stavmikser, eller mos med en gaffel, sammen med
hvitløksfeddet, basilikum, sitronsaft og lønnesirup. Bland inn gresk yoghurt naturell.
Smak til med salt og pepper og sett kaldt til den skal blandes med grønnsakene.

Kok pasta etter anvisning på pakken, skyll den i kaldt vann og sett til side.

Kutt brokkoli og blomkål i mindre buketter og kok de i 5-6 minutter.
Sil av vannet og sett til side så det kan avkjøles helt. Bland det så inn i
fetaostkremen sammen med pastaen. Ha det over i en serveringsbolle
og strø over tranebær og ristede pinjekjerner. NYT!