Saftig, sunt og godt havrebrød med valnøtter og tranebær.
Like godt til supper og gryter som til brødskiver med pålegg.
Eller gjør som jeg har gjort her, gresk yoghurt med kokos og
kanelstekte nektariner. Fremgangsmåte nederst i teksten 😉

Oppskriften gir 1 brød

390 g vann
2 ss flytende honning
150 g havregryn lettkokte
200 g siktet hvetemel
100 g havremel
1 ts salt
25 g fersk gjær
50 g tørkede myke tranebær
100 g ristede valnøtter grovhakket

2 ss gresk yoghurt til servering
Kokos og kanelstekte nektarinskiver til servering
Flytende honning til servering
Maldonsalt til servering

Ha vann, honning og havregryn i bakebollen på en bakemaskin.
La blandingen stå i 20 minutter. Sett i eltekroken.

Ha i alt melet, salt og smuldre i gjær og la det elte på lav hastighet i 15 minutter.
Deigen er ganske klissete. Ha i valnøtter og tranebær, la det blandes godt inn,
dekk til bakebollen med plastfolie og la deigen heve i ca. 1 time.

Ha litt mel på benken og velv deigen ut av bakebollen.
Brett sidene på deigen inn og form til et brød som du legger i en smurt brødform
med skjøten ned. Dekk til med plastfolie og la etterheve i 30-40 minutter.

Varm opp stekeovnen til 250 grader.
Sett brødet inn på midterste rille i stekeovnen og sett ned varmen til 200 grader.
Brødet skal steke i ca. 50 minutter.

TIPS! Har du et steketermometer så kan du sjekke om brødet er ferdig.
Viser det 96-97 grader er det ferdig.

Ta brødet ut av formen med en gang og legg det med bunnen opp på en rist.
La det avkjøles i minimum 10 minutter før du skjærer i det.

Nektarin i tynne skiver stekes i middels varm stekepanne i 1-2 ts kokosolje og
1/2 ts malt kanel til de er møre. Dryss over en klype maldonsalt og risle over
litt flytende honning når nektarinene ligger oppå yoghurten. NYT! 😀