Disse knekkebrødene er både glutenfrie og LavFodmap.
Hjemmelagde knekkebrød er enkelt å lage og smaker så godt!
Med polenta i blandingen får du en litt annen, men veldig god, smak.
Disse kan jeg knaske på akkurat som de er, uten noen ting på 😀 NAM!

24 knekkebrød

200 g polenta
100 g havremel (GF)
50 g sesamfrø
50 g linfrø
100 g solsikkekjerner
100 g gresskarkjerner
2 ts fint salt
1 egg
50 g rapsolje
3 dl vann
Maldonsalt til strø

Pisk egget med olje og vann. Bland det tørre og ha i det våte.
Bland godt og la røren stå på benken og svelle i 20 minutter.

Skru ovnen på 160 grader varmluft.

Del deigen i to og smør det ut i tynne lag på 2 bakepapirkledte stekebrett.
Gjør de like tynne over det hele så de blir jevnt stekt. Dryss over maldonsalt og
strek opp i 12 ruter, på hvert brett, før du setter begge brettene inn i ovnen.

Knekkebrødene stekes i rundt 50 minutter.
Lukk opp ovnsdøren hvert 10 minutt for å slippe ut damp.
Halvveis i stekingen kan du gjerne bytte plass på brettene.
La de avkjøles litt før de tas av bakepapiret og knekkes opp.