Punjabi chicken curry

Å lage indisk fra bunnen gir en helt annen smak enn den du får
ut av glassene med tikka masala og korma fra butikken.
Gjør den klassisk som denne eller mildere med tilsatt matyoghurt.
Du kan droppe chilien hvis du vil ha den helt mild eller fjerne frøene, da
blir den mildere. Du kan bruke kun malte krydder hvis du ikke har hele.
Erstatningene blir da 1 ts kardemomme, 1 ts kanel og 1/2 ts nellik.

Til 4 personer

5 cm fersk ingefær
10 fedd hvitløk
5 ss solsikkeolje
2 kanelstenger
3 sorte kardemommebelger
5 grønne kardemommebelger
4 nellikspiker
3 laurbærblader
1 rødløk finhakket
1 rød chili grovhakket
7 medium store tomater
2 ss malt koriander
2 ts malt spisskummen
1/2 ts malt gurkemeie
1/4 ts malt chili
2 ts malt paprika
2 ts garam masala
1/2 ts fint salt
4 kyllingfileter
3 dl vann

Skrell ingefær og del i litt mindre biter, skrell hvitløken og ha dette i en blenderbolle
sammen med 2 ss vann. Kjør dette til det er blitt til pure. Sett til side til senere.

Varm olje i en middels varm gryte og tilsett de hele krydderne og laurbærbladene.
Etter 20 sekunder har du i rødløk og stek den til den bli myk, ca 4-5 minutter.
Tilsett chili (jeg bruker hele chilien med frø) og ingefær/hvitløk pureen.
La dette steke i et par minutter.

Del tomatene i to, ta ut stilken og skjær i skiver.
Ha alt i gryten sammen med salt og resten av de malte krydrene.
La det godgjøre seg i 7-8 minutter til du ser tomatene blir myke og gir fra seg saften.

Skjær kyllingfiletene i passe munnfullbiter og tilsett i gryten.
Vend på kyllingen og la det trekke i blandingen i 4-5 minutter og ha i vann.
La det småkoke i minimum 20 minutter. Jo lenger det koker jo tykkere blir sausen.
Juster eventuelt med mer vann eller tilsett matyoghurt om du ønsker en mildere rett.

Serveres med jasminris og hjemmelaget naan brød! (Nanbrød)

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..