Punjabi chicken curry


Å lage indisk fra bunnen gir en helt annen smak enn den du får
ut av glassene med tikka masala og korma fra butikken.
Gjør den klassisk som denne eller mildere med tilsatt matyoghurt.
Du kan også droppe chilien. Server med naanbrød.

5 cm fersk ingefær
10 fedd hvitløk
5 ss solsikkeolje
2 kanelstenger
3 sorte kardemommebelger
5 grønne kardemommebelger
4 nellikspiker
3 laurbærblader
1 rødløk
1 rød chili
7 medium store tomater
2 ss malt koriander
2 ts malt spisskummen
1/2 ts gurkemeie
1/4 ts chili
2 ts malt paprika
2 ts garam masala
3-4 kyllingfilèter

Skrell ingefær og del i litt mindre biter, skrell hvitløken og ha dette i en blenderbolle
sammen med 2 ss vann. Kjør dette til det er blitt til purè. Sett til side til senere.
Varm olje i en gryte og tilsett de hele krydderne og laurbærbladene.
Etter 10 sekunder har du i hakket rødløk og fres til den bli myk.
Deretter har du i hakket chili (jeg bruker hele chilien med frø) og ingefær/hvitløk purèen.
La dette steke i noen minutter.

Del tomatene i to, ta ut stilken og skjær i skiver.
Ha alt i gryten sammen med salt og resten av krydrene.
La det godgjøre seg i 7-8 minutter til du ser tomatene blir myke og gir fra seg saften.
Skjær kyllingfilètene i passe biter og tilsett i gryten.
Kyllingen skal trekke litt i blandingen før du tilsetter 2-3 dl vann.
La det småkoke i minimum 20 minutter. Jo lenger det koker jo tykkere blir sausen.
Juster eventuelt med mer vann eller tilsett matyoghurt om du ønsker en mildere saus.

Serveres med jasminris og hjemmelaget naan brød! (Nanbrød)

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..