Gulrotkake med salt karamell og sitronkrem frosting

Denne kombinasjonen er helt fantastisk god!

2 egg
1,5 dl nøytral olje
200 g sukker
250 g hvetemel
2 ts vaniljesukker
2 ts kanel
1/2 ts muskat
1 ts bakepulver
1 ts natron
250 g revet gulrot
1 revet eple
100 g mørk sjokolade

Sett på ballongvispen på kjøkkenmaskinen.
Ha egg, olje og sukker i bakebollen, dette piskes lyst.
Bland det tørre og ha i. La maskinen gå på lav hastighet.
Riv gulrot og eple fint og ha det i røren. Bland raskt sammen.

Ta bakebollen av og tilsett hakket sjokolade.
Vend om med en slikkepott og hell i en smurt rund form på 24-26 cm.
Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca. 1 time. Avkjøles på rist i formen.

Tykk salt karamell

250 g hvitt sukker
50 g brunt sukker
0,5 dl vann
3 dl fløte
75 g smør
2 gode klyper maldonsalt

Ha alt sukkeret, sirupen og vann i en kjele på middels varme, ikke rør!
Bare la det boble opp, eventuelt kan du vende forsiktig på kjelen.
Når sukkeret har smeltet har du i smøret og nå kan du røre forsiktig.

Når det har smeltet helt heller du fløten i en tynn stråle mens du rører.
Ha i saltet. La det koke 8-10 min, da skal den være tykk nok.
Hell det over i en bolle og sett det i kjøleskap for å avkjøles litt.

Sitronkrem frosting

100 g smør romtemperert
300 g melis
200 g philadelphiaost romtemperert
1 ss vaniljesukker
2 ss sitronsaft

Pisk smør , vaniljesukker og melis hvitt. Sikt melisen.
Rør raskt inn kremost og sitronsaft.

Når kaken er helt avkjølt tar du den ut av formen og over på et kakefat.
Del den i 2, ta av lokket. Smør salt karamell på hele bunnen og legg på lokket igjen.
Ikke bruk all karamellen men ta vare på litt så du kan pynte med
noen striper oppå sitronkremen.
Smør sitronkremen over toppen og rundt kaken og pynt med litt karamell.

Riv litt mørk sjokolade over helt til slutt, det ser lekkert ut!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..