Ovnsbakt laks med potetsalat og romanesco

Potetsalat lager man enkelt selv med få ingredienser.

700 g poteter
2 vårløk
1/2 rødløk
1/2 søtpaprika
180 g mager kesam
180 g lett creme fraiche
1 ss sitronsaft
Salt og pepper
Gressløk
Store kapers

Jeg bruker amandine poteter med skall på.
Kok de møre og avkjøl før du skjærer de i tykke skiver eller terninger.

Grovhakk rødløk og skjær vårløk i tynne ringer.
Ha det i en bolle sammen med kesam, creme fraiche, sitronsaft, salt og pepper.
Bland alt sammen, vend inn potetene og strø gressløk over.

Laksen krydres etter ønske. Jeg bruker salt og sitronpepper.
Stekes midt i ovnen i ca. 10 minutter på 200 grader.

Smørdampet romanesco.
Da har du 1-2 cm vann i en kjele, sammen med litt salt og 1 ss smør.
Skjær bort stilken og bladene og legg hele hodet oppi kjelen, med stilkenden ned.
Det tar 5-6 minutter. Strø over en klype maldonsalt før servering.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..