Lakrispulver får du tak i på litt større matbutikker, f.eks. Meny.
Jeg har brukt merket Mill og Mortar.

3 dl fløte
300 g sukker
30 g smør
30 g lakrispulver
100 g lys sirup
1 ss vaniljesukker
3 klyper maldonsalt
70 g mørk sjokolade 70%

Bland alt sammen, bortsett fra sjokoladen, i en kjele og kok opp på middels
varme. Rør innimellom så det ikke svir seg. La det koke til det når en temperatur på 115-116 grader. Bruk et termometer for å sjekke temperaturen.

La det avkjøles til ca. 80 grader, tilsett sjokoladen i biter og la det stå i
noen minutter og rør deretter til alle klumpene er borte.
Hell det over i bakebollen på en kjøkkenmaskin.
Sett på k-vispen med silikon og kjør alt i 4-5 minutter på høy hastighet.
Når røren lysner litt, blir tykkere og mindre klissete har du den over i en form.

Jeg har brukt en silikonform med hjerter, og i tillegg har jeg kledd en
liten form med bakepapir og hatt resten oppi den.
Trykk det sammen og jevn det ut.
Settes til avkjøling i kjøleskap, minst 2 timer, før det kuttes i biter.

De er så myke og gode! 🙂
Disse er hyggelig å gi bort til noen i gave.