Salt lakris og sjokolade fudge

Lakrispulver får du tak i på litt større matbutikker, f.eks. Meny. Jeg har brukt merket Mill og Mortar.

3 dl fløte
300 g sukker
30 g smør
30 g lakrispulver
2 ss sirup
1 ss brunt sukker
1 ss vaniljesukker
3 klyper maldonsalt
30 g mørk sjokolade 70%

Bland alt sammen, bortsett fra sjokoladen, i en kjele og kok opp på ganske sterk varme. Rør hele tiden så det ikke svir seg.
Når det koker godt setter du ned varmen til middels. Fortsett å la det koke og rør innimellom helt til den tykner og når en temperatur på 118-120 grader. Bruk et termometer.

Sil røren over i en bakebolle, tilsett sjokoladen i biter, sett på en k-visp med silikon på kjøkkenmaskinen og kjør alt i 4-5 minutter på høy hastighet. Røren lysner litt, blir tykkere og når den ikke er så sklissete lenger har du massen over i formen.

Jeg har brukt en silikonform med hjerter, og i tillegg har jeg kledd en liten boks med bakepapir og hatt resten oppi den.
Trykk det sammen og jevn det ut. Settes til avkjøling i kjøleskap, minst 1 time, før det kuttes i biter.

Disse er så myke og gode!
Pakk noen inn i mellomleggspapir og legg i et pent glass med lokk og gi bort til noen i gave.


Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..