Lys karamellfudge

Karamellfudge som smelter på tungen….

350 g sukker
125 g lys sirup
1 dl vann
50 g smør
2,5
dl fløte
3
gode klyper maldonsalt

Ha sukker, sirup og vann i en kjele på litt over middels varme.
Ikke rør mens sukkeret smelter!
La det koke til sukkerblandingen har fått en fin gyldenbrun farge.
Ta kjelen til side og ha i smøret og rør forsiktig med en tresleiv.
Når smøret har smeltet setter du kjelen tilbake på platen, på middels varme,
og heller i fløten mens du rører. Ha til slutt i maldonsalt.
Nå skal den få boble til karamellfudgen når 115-116 grader.
Mål med et termometer. Fortsett å røre innimellom.

Når karamellen har nådd riktig temperatur tar du kjelen av platen.
Sil karamellen over i bollen på kjøkkenmaskinen, sett i k-vispen med silikon.
Pisk på høy hastighet til den tykner enda litt mer og ikke lenger er klissete.
Ca. 4-5 minutter.

Kle en liten form ca. 15×15 cm med bakepapir og ha røren over. Trykk den flat.
La den avkjøles litt på benken før den settes i kjøleskapet, i minimun 2 timer.
Så kan du dele den opp. Nå har du en deilig karamellfudge!

En kommentar om “Lys karamellfudge

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..