Pepperkakedeig er veldig enkelt å lage selv og når du først har gjort det en gang
så kjøper du mest sannsynlig ikke ferdig pepperkakedeig igjen.

Du trenger

150 g smør
150 g sukker
150 g sirup
1 egg
1 dl kremfløte
1 ts nellik
1 ts pepper
2 ts malt kanel
1 ts allehånde
1 ts malt ingefær
1 ts malt kardemomme
1 ts bakepulver
1  ts natron
Ca. 500 g mel

Ha smør, sukker og sirup i en kjele.
Varm opp under omrøring til sukkeret er helt smeltet.
Skru av platen og la blandingen avkjøles noe og rør inn fløte og egg.
Ha krydrene, bakepulver og natron i en bakebolle, sil i det flytende for å
fjerne eventuelle eggrester, og rør det godt sammen til det er klumpfritt.
Bland melet inn til slutt og rør sammen til en jevn deig.

Legg over plastfolie og la stå i kjøleskapet i ca. 1 time før du
begynner å kjevle ut og lage figurer, eller la den stå kaldt til neste dag.
Har deigen stått hele natten i kjøleskap tar du den ut 1 time før du skal begynne.
Til vanlige pepperkaker kjevles deigen ut til 3-5 mm tykkelse.
Stekes på 175 grader i 10-12 minutter.