Suksesskake, suksessterte eller gul mandelkake som noen kaller den.
Mandelbunnen er glutenfri. Passer også fint å servere når det er påske 🙂

Bunnen

300 g mandler
300 g melis
6 eggehviter
1 ts bakepulver

Mal mandlene fint og bland inn bakepulveret.
Stivpisk eggehvitene med litt og litt melis.
Når det har blitt en blank og tykk marengs tilsettes mandelmassen.
Vend det sammen og hell røren i en smurt rund form 24 eller 26 cm.
Stekes på 180 grader i 30 minutter.

Sett formen på en rist og avkjøl kaken helt.
Løsne kaken fra formen, fjern bakepapiret og sett bunnen på et fat.

Kremen

6 eggeplommer
150 g sukker
1 dl fløte
2 ts vaniljesukker
200 g mykt smør

Ha alt, bortsett fra smør, i en kjele på middels varme.
(Hvis du ønsker en tykkere krem så ha i 1 ss maizena også)
Rør til det kommer til kokepunktet og rør nå hele tiden til den begynner å tykne.
Ta kjelen av platen og rør inn smøret. La avkjøles helt før du brer det over bunnen.

La det gjerne renne litt utover sidene så det dekker hele kaken.
Pynt eventuelt med litt revet sjokolade.