Nydelig og kremete indiskinspirert kyllinggryte med kokosmelk.

Til 4 personer trenger du

3 store kyllingfileter
3 stenger vårløk
3 fedd hvitløk
1 rød chili
3 cm fersk ingefær
3 ss nøytral olje
1 ts sennepsfrø
1/2 ts kumminfrø
5 laurbærblader
2 ss garam masala
2 ss paprika
1 ss karri
1 ts salt
Litt nykvernet pepper
1 kyllingbuljong, knust
1 boks hakkede tomater
1 boks kokosmelk
1 neve fersk hakket koriander
1 neve salte cashewnøtter

Ha olje i en gryte på litt over middels varme.
Ha i sennepsfrø, kumminfrø og laurbærblader og la det frese i 1 min.
Tilsett hakket hvitløk, chili og ingefær og fres det i 30 sekunder.
Skjær kyllingen i store biter og stek kyllingen i noen minutter.

Kutt den hvite delen av vårløk i mindre biter og ha det i gryten.
Tilsett krydder, vend om og til slutt heller du over kokosmelk og hakkede tomater.
La det småkoke i 1 time. Vend inn 1 neve hakket fersk koriander før servering.
Strø over cashewnøtter og det grønne på vårløken kuttet i ringer.

Servèr med jasminris tilsatt koriander og lime, yoghurt naturell og mangochutney.
Og eventuelt naanbrød (nanbrød). Se oppskrift på hjemmelaget naan her.